L’ouvrage rassemble les contributions de chercheurs en sciences sociales (sociologie, économie, gestion, géographie) et d’acteurs de l’ESS (Économie sociale et solidaire) qui se questionnement sur les transformations du système alimentaire par l’action collective démocratique et les modèles d’évaluation. Il s’inscrit dans les travaux de recherche sur les conseils de politique alimentaires (en anglais Food Policy Councils), composés de multiples parties prenantes issues du gouvernement, des entreprises, de la société civile et des citoyens. La notion de démocratie alimentaire est appréhendée comme un processus de coopération à travers la création d’instances de délibération communes, qui visent à donner du pouvoir à agir aux acteurs, y compris les plus vulnérables, et à garantir leur accès à des denrées alimentaires saines et locales. Structuré en trois parties (incitations institutionnelles, coopération démocratique et actions collectives), le volume présente à la fois des travaux scientifiques et des témoignages d’acteurs de l’ESS, qui décrivent et analysent des initiatives françaises, belges, allemandes et suisses. Le dialogue entre l’approche académiques et l’expérience du terrain ouvre des perspectives stimulantes pour renforcer les innovations sociales déjà à l’œuvre et contribuer à la construction de systèmes alimentaires plus justes et durables. (4e de couverture)
